এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে অ্যাভোকাডোস গ্রহের অন্যতম প্রিয় সুপারফুড হয়ে উঠেছে। আপনি এটিকে টোস্টের উপর দিয়ে মেখে ফেলুন, গুয়াকামোলে টুকরো টুকরো করে ফেলুন বা স্মুদিতে মিশিয়ে ফেলুন না কেন, বহুমুখী ফল একটি যোগ করতে পারেপুষ্টির সুস্বাদু বৃদ্ধিআপনার দৈনন্দিন খাদ্যের জন্য। এটি বলেছিল, অ্যাভোকাডোর একটি বিশাল অংশ রয়েছে যা আমাদের বেশিরভাগই সম্পূর্ণরূপে উপেক্ষা করে: পিট।
ফলের ক্রিমি সবুজ সজ্জা দিয়ে একটি মুখরোচক খাবার তৈরি করার আগে আমরা সাধারণত দ্বিতীয় চিন্তা ছাড়াই বীজটি ফেলে দিই। কিছু লোক তাদের নিজস্ব উদ্ভিদ জন্মানোর জন্য তাদের অ্যাভোকাডো পিট সংরক্ষণ করতে পারে, তবে ঘন গর্তটি ব্যবহার করার জন্য অন্য কোনও উপায় নিয়ে আসতে তাদের খুব কষ্ট হবে। দেখা যাচ্ছে, আমরা হয়তো এই পুরো সময় অ্যাভোকাডো থেকে আরও বেশি সুবিধা মিস করছি!
আপনি কিভাবে আভাকাডো পিট প্রস্তুত করবেন?
গর্ত থেকে সম্পূর্ণ নতুন উদ্ভিদ জন্মানোর পাশাপাশি, আপনি স্মুদির পরিপূরক হিসাবে অ্যাভোকাডো পিটগুলি শুকিয়ে ফেলা এবং পিষে ফেলার প্রবণতা লক্ষ্য করেছেন। অন্যরা তাদের ত্বকের জন্য এক্সফোলিয়েটিং মাস্ক এবং লোশন তৈরি করতে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করেছে।
আরেকটি বিকল্প রয়েছে যা একটি গুঁড়ো পদার্থে গর্ত ভেঙে ফেলার সাথে জড়িত নয়। পরিবর্তে, আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেনব্রোথ তৈরি করুন, স্যুপ, এবং স্টক যে উভয় পুষ্টি সমৃদ্ধ এবং স্বাদযুক্ত! আপনার চুলায় আভাকাডো পিটগুলিকে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং তারপরে একটি বড় পাত্রে জলে সিদ্ধ করতে দিন।
অগণিত স্যুপি রেসিপিগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত বেস তৈরি করতে আপনি মুরগি বা হ্যামের হাড়ের সাথে একই প্রক্রিয়া অনুসরণ করুন। গ্রীষ্মকালে যখন অ্যাভোকাডো মরসুমে থাকে তখন আপনি কিছু ঝোল বা স্টক আপ করে শীতের জন্য প্রস্তুতি নিতে পারেন। ঠান্ডা মাসগুলিতে গরম করার জন্য আপনি আপনার ফ্রিজারে যতগুলি পাত্রে চেপে রাখতে পারেন ঠিক ততগুলি পাত্রে পপ করুন!
আভাকাডো পিট এর স্বাস্থ্য উপকারিতা কি কি?
বছরের পর বছর ধরে বেশ কিছু গবেষণায় অ্যাভোকাডো পিটের ভিতরে লুকিয়ে থাকা সম্ভাব্য পুষ্টির মান আনলক করার চেষ্টা করা হয়েছে। এটি বলেছে, বিষাক্ততা সম্পর্কে উদ্বেগ রয়েছে এবং এটি খাওয়া নিরাপদ কিনা।
ক ২০১৩ সালের গবেষণায় প্রকাশিত বৈজ্ঞানিক বিশ্ব জার্নাল গর্ত থেকে নির্যাস পরীক্ষিত এবং জিনোটক্সিক কার্যকলাপের অভাব খুঁজে পাওয়া যায়, যা রাসায়নিক এজেন্ট যা ক্যান্সার-সৃষ্টিকারী মিউটেশন হতে পারে। অতি সম্প্রতি, ক 2017 গবেষণা প্রকাশিত হয়েছে বিএমসি প্ল্যান্ট বায়োলজি মন্টেরে ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজি অ্যান্ড হায়ার এডুকেশন স্কুল অফ ইঞ্জিনিয়ারিং অ্যান্ড সায়েন্সেস থেকে বিশেষভাবে ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো একটি বিষাক্ত পদার্থ পার্সিনের উপস্থিতি তদন্ত করে এবং সাধারণ ব্যবহারের জন্য মাত্রা যথেষ্ট কম বলে প্রমাণিত হয়।
আরেকটা পেনসিলভানিয়া স্টেট ইউনিভার্সিটি দ্বারা 2013 থেকে অধ্যয়ন উচ্চ রক্তচাপ, প্রদাহজনক অবস্থা এবং ডায়াবেটিসের চিকিত্সা সহ অ্যাভোকাডো পিট খাওয়ার বেশ কয়েকটি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ সুবিধার তালিকা দেয়। তারা পিটগুলিকে ফেনোলিক যৌগ সমৃদ্ধ হিসাবে বর্ণনা করে, যা ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং চিকিত্সা করতে সহায়তা করে।
