আচারযুক্ত শসা, যা আমাদের বেশিরভাগের কাছে কেবল আচার হিসাবে পরিচিত, সবচেয়ে প্রিয় স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি। এগুলি মিষ্টি, টক, মশলাদার, ডিল বা উপরের সমস্ত মিশ্রণ হতে পারে। আপনি সেগুলি নিজে থেকে খাচ্ছেন বা আপনার হ্যামবার্গারের উপরে রাখছেন, ট্যাঞ্জি ভিনেগারের স্বাদ সত্যিই স্পট হিট করতে পারে — তবে আচার কি আপনার জন্য ভাল?
আচারের সুপারফ্যানরা সম্ভবত সময়ে সময়ে নিজেদেরকে এই প্রশ্নটি করেছে। এটি তাদের জন্যও সত্য যারা কম-ক্যালোরি এবং কম-কার্ব-ভেজির উপর নির্ভর করে তাদের খাবারের পরিকল্পনা ভঙ্গ না করে তাদের পূরণ করার জন্যসবিরাম উপবাসএবং কিটো ডায়েটিং। অবশ্যই, একটি বিরক্তিকর এবং অনিবার্য সত্য রয়েছে যে আমরা মুদি দোকানে যে আচারগুলি কিনি তার বেশিরভাগই এক টন সোডিয়াম দিয়ে প্যাক করা হয়। কিছু লোক বিশ্বাস করে যে এটি আসলে একটি ভাল জিনিস যখন এটি পায়ের ক্র্যাম্প থেকে পুনরুদ্ধারের ক্ষেত্রে আসে; তারা এমনকিআচার রস চুগএই আশায় যে সোডিয়াম তাদের ব্যথার যন্ত্রণাকে শান্ত করতে সাহায্য করবে। এই সমস্ত কিছু মাথায় রেখে, তবে, আচারের স্তূপে ডুব দেওয়ার আগে আরও অনেক কিছু বিবেচনা করতে হবে। আচার সম্পর্কে আরও জানতে নীচে দেখুন।
আচার আপনার জন্য ভাল?
আচারের স্বাস্থ্য উপকারিতার ক্ষেত্রে দুঃখজনকভাবে কোন সহজ হ্যাঁ বা না উত্তর নেই। অনুযায়ী আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন , প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন 1,500 মিলিগ্রামের বেশি সোডিয়াম সীমিত করা উচিত নয়। একটি ডিলের আচারে 500 থেকে 1,000 মিলিগ্রামেরও বেশি সোডিয়াম থাকতে পারে, যার অর্থ হল যে কোনও একটি আচারে সোডিয়ামের প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতার বেশিরভাগ (যদি না হয়) নিতে পারে। স্পষ্টতই, একটি সুস্বাদু আচারের নোনতা মঙ্গল উপভোগ করার সময় শুধুমাত্র একটিতে থামানো কঠিন হতে পারে - এই কারণেই সম্ভবত AHA দাবি করে যে বেশিরভাগ প্রাপ্তবয়স্করা পরামর্শের চেয়ে দ্বিগুণ বেশি সোডিয়াম গ্রহণ করেন। যদি আপনার ডাক্তার আপনাকে লবণ কম কমাতে বলে থাকেন, তবে দুর্ভাগ্যবশত আপনাকে মুদি দোকানে আপনার কার্টে আচার যোগ করা এড়াতে হতে পারে। এমনকি তথাকথিত কম সোডিয়াম বিকল্পগুলি আপনার ডাক্তারের প্রস্তাবিত পরিমাণের চেয়ে বেশি থাকতে পারে।
যে বলে, আচার আমাদের জন্য সম্পূর্ণ খারাপ নয়। বেশিরভাগ জিনিসের মতো আমরা আমাদের প্লেটে রাখি, সেগুলিকে পরিমিতভাবে উপভোগ করাই মূল বিষয়। এটা সব ধ্বংস এবং গ্ল্যাম নয়; এছাড়াও কিছু সুবিধা রয়েছে যা আপনি ভিনেরি স্ন্যাক থেকে দেখতে পারেন। গাঁজন প্রক্রিয়াটি আচারকে একটি সহায়ক প্রোবায়োটিকে রূপান্তরিত করে যা পেটে স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়াকে বাড়িয়ে তোলে যা হজম করা কঠিন খাবারগুলিকে ভেঙে দেয়। কসুস্থ ভালোএছাড়াও একটি সুস্থ মন হতে পারে, একটি অনুযায়ী গবেষণায় প্রকাশিত মনোরোগ গবেষণা যেটি প্রোবায়োটিক বৈশিষ্ট্য এবং সামাজিক উদ্বেগ হ্রাসের মধ্যে একটি লিঙ্ক খুঁজে পেয়েছে। আবার, শুধু নিশ্চিত করুন যে আপনি অতিরিক্ত ভোগ করছেন না।
আচার কি কেতো?
কেটোজেনিক ডায়েটগুলির জন্য আপনার সমস্ত দৈনন্দিন খাবারের কঠোর পরিদর্শন প্রয়োজন, যা আচারকে বিশেষভাবে আদর্শ বলে মনে করে যখন লোকেরা অনুভব করে যে তাদের পেট গর্জন শুরু করে। ক রেডডিট গ্রুপ যারা ডায়েট প্ল্যানে আছেন তাদের জন্য এমনকি আচারকে কেটো-এর সেরা বন্ধু হিসাবে উল্লেখ করে। থ্রেডের একজন ব্যবহারকারী স্বীকার করেছেন যে তিনি একটি দোকানে থাকাকালীন পুরো গ্যালন বর্শা তুলেছিলেন এবং অন্য একজন দাবি করেছেন যে উচ্চ সোডিয়াম স্তর আসলে তাকে মাথাব্যথায় সহায়তা করেছিল। আপনি যদি একটিকিটো ডায়েট, আপনার খাবারে আরও আচার যোগ করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা গুরুত্বপূর্ণ যাতে আপনি চেষ্টা করার সময় আপনার হার্টকে ঝুঁকিতে ফেলছেন না তা নিশ্চিত করতেনিচে পাতলা.
অন্যদিকে, কেটো অনুগামীরা বিশ্বাস করেন যে আচারের লেকটিনগুলি ডায়েটের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়। লেকটিন, যা শসার বীজে পাওয়া যায়, প্রদাহজনক এজেন্ট যা কম-ক্যালোরি এবং কম-কার্ব প্ল্যানের সুবিধাগুলিকে প্রতিহত করতে পারে। যদিও গাঁজন প্রক্রিয়া কিছু লেকটিন অপসারণ করে, তবে কেটো ভক্তদের উদ্বিগ্ন হওয়ার জন্য যথেষ্ট। ভাগ্যক্রমে, একটি সহজ সমাধান রয়েছে: নিজে আচার তৈরি করুন এবং ভিনেগার মিশ্রণে ভিজিয়ে রাখার আগে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন।
কে জানত যে একটি সাধারণ আচার একই সময়ে অনেক আকর্ষণীয় স্বাস্থ্য সুবিধা এবং উদ্বেগ লুকাতে পারে? আমরা এখনও মনে করি ট্যাঞ্জি স্ন্যাক খাওয়াটা সময়ে সময়ে ঠিক আছে (হয়তো কিছু সুস্বাদু গভীর ভাজা স্লাইসও), যদিও সেগুলি সম্ভবত আপনার প্রতিদিনের খাবারের মূল ফোকাস হওয়া উচিত নয়… যতটা লোভনীয় হতে পারে।
থেকে আরো প্রথম
ক্ষারীয় খাবারগুলি কীভাবে আপনাকে কেটো ডায়েটের স্লিম-দ্রুত সুবিধা দিতে পারে - কোনও খারাপ দিক ছাড়াই
এই 15-দিনের বিরতিহীন উপবাস পরিকল্পনা একগুঁয়ে পেটের চর্বি পোড়ায় এবং আপনার শক্তিকে তিনগুণ করে
হ্যাঁ, আপনি কেটো ডায়েটে ওয়াইন পান করতে পারেন — তবে শুধুমাত্র এই নির্দিষ্টগুলি
