আপনি যদি কখনও মেয়োকে না রাখেনডিম ভুনাআগে, আপনি ভাবতে পারেন যে ধারণাটি অদ্ভুত শোনাচ্ছে। ঠিক আছে, আমিও তাই করেছি — যতক্ষণ না আমি নিজের জন্য এই রান্নার কৌশলটি চেষ্টা করেছি।
সেলিব্রিটি শেফ অ্যাল্টন ব্রাউন তার অনন্য রান্নার হ্যাকগুলির জন্য বছরের পর বছর ধরে শিরোনাম হয়েছেন। তবে তার বই থেকে একটি নির্দিষ্ট টিপস EveryDayCook ( $18.99, আমাজন ) ইদানীং বেশ কয়েকটি ভ্রু তুলেছে: মেয়োর একটি ডলপ যোগ করুন (আমরা ভালোবাসি হেলম্যানের / সেরা খাবার হালকা মেয়োনিজ) যখন আপনি স্ক্র্যাম্বল ডিম রান্না করছেন। অনুমিতভাবে, মায়ো আপনার সাধারণ প্রাতঃরাশকে বিলাসিতা এবং রসালোতার পরবর্তী স্তরে নিয়ে যাবে। ব্রাউন প্রতিশ্রুতি দেয় , আপনি কখনই জানতে পারবেন না যে মায়ো সেখানে আছে যতক্ষণ না আপনি এটি ছেড়ে যান।
একজন মায়ো সংশয়বাদী হিসাবে, আমি সন্দেহ ছিলাম যে বিস্তারটি সত্যিই আমার প্রাতঃরাশের জন্য এতটা পার্থক্য তৈরি করতে পারে। সব পরে, আমি সাধারণতঋতু আমার ডিম খুব উদারভাবে, তুলসী, অরেগানো এবং হলুদের মতো মশলা সহ সাধারণ লবণ এবং মরিচের বাইরে গিয়ে। এছাড়াও, আমি সাধারণত মিশ্রণে পনির বা সবজি যোগ করি। যাইহোক, আমি এর অভিনবত্ব দ্বারা আগ্রহী হতে সাহায্য করতে পারিনিডিম দিয়ে নতুন কিছু করার চেষ্টা করছি- যদিও আমি নিশ্চিত ছিলাম যে তাদের সম্ভবত অন্য কিছুর প্রয়োজন নেই। তাই আমি এক রাতে মুদির দোকানে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম এবং কলেজের পর থেকে আমি যা করিনি এমন কিছু করব: আমি মেয়োর একটি জার কিনেছিলাম।
পরের দিন সকালে, আমি আমার প্রিয় প্যানে তিনটি ডিম ফাটিয়ে কফি তৈরির জন্য অপেক্ষা করছিলাম। এক এক করে, তারা অলিভ-অয়েল স্প্রেটির উপর দিয়ে গেল যা আমি কিছুক্ষণ আগে প্যানে লেপে দিয়েছিলাম। তারপরে, আমি মায়ো জারটি খুললাম এবং একটি ডলপ বের করার জন্য একটি রান্নাঘরের চামচ আলতো করে ভিতরে নিয়ে গেলাম - যা (আশা করি) আকারে এক টেবিল চামচের বেশি নয়। আমি আমার ডিমের উপরে চামচটি ঘোরালে, আমি এক মুহুর্তের জন্য বিরতি দিলাম।
(ছবির ক্রেডিট: )
আমি কি সত্যিই সকাল ৮টার আগে আমার প্রাতঃরাশ নষ্ট করার ঝুঁকি নিতে চেয়েছিলাম? কিন্তু তারপরে, আমি নিজের সাথে যুক্তি দিয়েছিলাম: আমি ইতিমধ্যেই মায়ো খুলেছি, এবং আমি বাকি জারটি নষ্ট করতে চাইনি - বা আমি এতে যে অর্থ ব্যয় করেছি। এবং আমার প্রাক-কফির ধোঁয়াশায়, আমি সেই সব অভিনব শেফদের কথা মনে রেখেছিলাম যারা স্ক্র্যাম্বলড ডিমের রেসিপিগুলিতে ভারী ক্রিম বা ক্রিম ফ্রেচ ব্যবহার করেছিল। অবশ্যই, মেও হতে পারে না যে ভিন্ন, তাই না?
আমি একটা গভীর নিঃশ্বাস নিলাম এবং মায়োটা প্যানে ঢুকিয়ে দিলাম।
(ছবির ক্রেডিট: )
সম্ভবত অভ্যাসের বাইরে, আমি কম তাপে প্রথমে ডিম নাড়তে শুরু করেছিলাম, মায়োকে আক্ষরিক অর্থে সবকিছুর মাঝখানে রেখেছিলাম। সৌভাগ্যবশত, আমি দ্রুত জ্ঞানে এসেছিলাম এবং ডিমগুলো আঁচড়ানোর অনেক আগেই পুরো মিশ্রণ জুড়ে মায়োকে ছেদ করে ফেলেছিলাম।
আসল রান্নার প্রক্রিয়াটি খুব দ্রুত ঘটেছিল: কয়েক মিনিটের মধ্যে, আমার স্ক্র্যাম্বল ডিমগুলি একত্রিত হয়েছিল। তারা খুব বেশি কাজ না করে সম্পন্ন দেখাচ্ছিল, খুব বেশি প্রবাহিত না হয়ে ক্রিমযুক্ত এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, একেবারে সুস্বাদু।
(ছবির ক্রেডিট: )
এই পরীক্ষার আগে, আমি মূলত পনির বা সবুজ শাকগুলির মতো মিশ্রণে আমার কিছু সাধারণ অনুষঙ্গী যোগ করার কথা ভেবেছিলাম। কিন্তু আমি তাপ বন্ধ করার পরে, আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমি নিজে থেকেই মায়োকে স্ক্র্যাম্বল করা ডিমের মধ্যে অনুভব করতে চাই। (ঠিক আছে, সম্ভবত আমি লবণ এবং মরিচ যোগ করতে পারি, কিন্তু এটি ছিল!)
লোকেরা, আমি খুব খুশি যে আমি এটি করেছি।
(ছবির ক্রেডিট: )
দেখা যাচ্ছে, মায়োর সাথে স্ক্র্যাম্বল করা ডিম এতই ভালো যে আমি কোনো অতিরিক্ত উপাদান, এমনকি আরও কোনো মশলা যোগ করার প্রয়োজন অনুভব করিনি। যদিও আমি আমার লবণ এবং মরিচ শেকারগুলিকে কাছাকাছি রেখেছিলাম, তবে আমি ইতিমধ্যে উপরে রেখেছিলাম তার চেয়ে বেশি যোগ করার কথা বিবেচনা করার সময়ও আমার কাছে ছিল না। আমি এটা জানতাম আগে, আমার প্লেট পরিষ্কার ছিল.
মায়োর সাথে মিশ্রিত লাউ এবং ক্ষয়িষ্ণু ডিম এমন কিছু যা আপনাকে অন্তত একবার নিজের জন্য চেষ্টা করতে হবে। সম্ভাবনা রয়েছে, এটি আপনাকে একটি ডিমের খাবারের কথা মনে করিয়ে দেবে যা আপনি সপ্তাহান্তে ব্রাঞ্চের জন্য একটি সুন্দর রেস্তোরাঁয় কিনতে পারেন। সেরা অংশ? সেগুলি উপভোগ করার জন্য আপনাকে আপনার বাড়ি ছেড়ে যেতে হবে না বা আপনার পিজেগুলি পরিবর্তন করতে হবে না।
এই পোস্টটি Hellmann's/Best Foods দ্বারা স্পনসর করা হয়েছে।
