এগুলি ধোয়ার পরে, আপনি যখন সুস্বাদু স্ট্রবেরির একটি ব্যাচ প্রস্তুত করছেন তখন আপনি প্রথম কী করবেন? আপনি সেগুলিকে শর্টকেকের টপিং-এ পরিণত করুন বা নিজে থেকে তাজা খাই না কেন, স্ট্রবেরির পাতা এবং টপগুলি ছিঁড়ে ফেলা হয় এবং ট্র্যাশে ফেলে দেওয়া হয়। যাইহোক, আপনি পরের বার সেই প্রায়শই ফেলে দেওয়া টুকরোগুলি ধরে রাখতে চাইতে পারেন। দেখা যাচ্ছে, এগুলি সম্পূর্ণ ভোজ্য - এবং সুপার স্বাস্থ্যকর!
থেকে ডন কম্বস অনুযায়ী মকিংবার্ড মেডোজ ফার্ম ওহিওতে, স্ট্রবেরি পাতা ব্যবহার করা হয়েছে বাতের প্রতিকার, হজমে সহায়তা, এবং বিপাক বুস্টার হিসাবে বছরের পর বছর ধরে ঐতিহ্যগত ওষুধে। তিনি যোগ করেন যে জার্মানিতে, তাদের সরকারী চিকিৎসা উপদেষ্টা বোর্ড দাবি করে যে তারা শ্বাসযন্ত্র, স্নায়বিক এবং সংবহনতন্ত্রের জন্য সহায়ক থেরাপি।
এ বিশেষজ্ঞরা StrawberryPlants.org (যা স্ট্রবেরি গাছপালা এবং ক্রমবর্ধমান স্ট্রবেরি সম্পর্কিত সমস্ত কিছুর জন্য একটি স্টপ হিসাবে এটির দাবি অনুসারে বেঁচে থাকে) আরও বলে যে পাতা, ডালপালা এবং ফুল থেকে তৈরি ভেষজ প্রতিকার অগণিত অসুস্থতায় সহায়তা করে বলে বিশ্বাস করা হয়। দীর্ঘ তালিকার মধ্যে রয়েছে ডায়রিয়া, গেঁটেবাত, কিডনিতে পাথর, নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ, গলার সংক্রমণ, জ্বর, প্রদাহজনিত অবস্থা, মূর্ছা যাওয়া, বিষণ্ণতা বা বিষণ্নতা এবং রক্ত, প্লীহা এবং যকৃতের রোগ।
এটি সমস্ত প্রজন্মের মধ্য দিয়ে চলে আসা গল্পের প্রমাণের উপর ভিত্তি করে, তবে সম্ভবত এই সত্যটির সাথে যুক্ত যে স্ট্রবেরি পাতাগুলিতে উচ্চ মাত্রার প্রদাহরোধী এজেন্ট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে বলে পরিচিত। একটি 2016 গবেষণা পর্যালোচনা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে এই এবং অন্যান্য ধরণের বেরি পাতা (যেমন ব্লুবেরি) খাওয়া সারা শরীরে স্বাস্থ্যকর কার্যকারিতা বাড়াতে পারে।
পুষ্টিবিদ লিলি সাউদার বলা নটিংহাম পোস্ট , এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে পাতার বয়স বাড়ার সাথে সাথে [অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট] মান হ্রাস পায়, তাই তাজা স্ট্রবেরির পাতাগুলি সর্বোচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মান প্রদান করে। তিনি আরও কিছু প্রতিশ্রুতিশীল গবেষণার কথাও উল্লেখ করেছেন: একটি যে স্ট্রবেরি পাতায় কিছু পলিফেনল পাওয়া গেছে তা ক্ষতিকারক জীবাণুর বিরুদ্ধে সম্ভাব্য প্রতিরক্ষামূলক এবং আরেকটি যা উন্নত রক্ত প্রবাহ এবং রক্তচাপ-হ্রাসকারী সুবিধাগুলি পর্যবেক্ষণ করেছে। সাউদার যোগ করেছেন যে আরও গবেষণা করা দরকার, তবে এটি একটি দুর্দান্ত শুরু!
অবশ্যই, এই সমস্ত সুবিধাগুলি সম্পর্কে সমস্ত কিছু জানার পরেও, আমরা বুঝতে পারি যে স্ট্রবেরির পাতাযুক্ত শীর্ষগুলি খুব ক্ষুধার্ত না হয়। ভাগ্যক্রমে, তাদের ব্যবহার করার কিছু সৃজনশীল উপায় রয়েছে যা কোনও অপ্রীতিকর টেক্সচার বা তিক্ত স্বাদ এড়ায়। (শুধু মনে রাখবেন তাদের একটি ভাল পরিষ্কার দিন প্রথম।)
আপনি যদি এমন কেউ হন যিনি আপনার স্মুদিতে স্ট্রবেরি পছন্দ করেন, তবে সেগুলি ছাঁটাই না করে আপনার ব্লেন্ডারে পুরো জিনিসটি যোগ করুন। ফলের সজ্জা (এবং অন্যান্য উপাদান) স্বাদ অগ্রভাগ গ্রহণ করবে যখন স্ট্রবেরি পাতাগুলি তাদের পুষ্টির সাথে পটভূমিতে লুকিয়ে থাকবে।
আপনি যখন টপগুলি কেটে ফেলবেন, গ্রীষ্মের সতেজতার জন্য সেগুলিকে জলে ঢেলে সংরক্ষণ করুন! আপনি তাদের একটি বোতলে সাদা ভিনেগারের সাথে এক ড্যাশ চিনির সাথে একটি ফ্রুটি টুইস্টের জন্য হ্যাং আউট করতে দিতে পারেন যার স্বাদ সালাদে ছড়িয়ে পড়ে।
আপনি যেভাবেই এগুলি ব্যবহার করুন না কেন, আপনি খাবারের বর্জ্য কমিয়ে দেবেন এবং নিজেকে একটি স্বাস্থ্যকর বুস্ট দেবেন!
