যেহেতু ডিম আপনার প্রোটিন পাওয়ার একটি সুস্বাদু সহজ এবং সস্তা উপায়, আপনার ফ্রিজে কয়েক ডজন বসে থাকতে পারে — যা প্রশ্ন জাগে, আপনি কি মেয়াদ শেষ হয়ে যাওয়া ডিম খেতে পারেন?
এমনকি পরেওএকটি বড় রবিবার প্যানকেক ব্রেকফাস্ট, আপনি নিজেকে খুঁজে পেতে পারেনঅনেক ডিম, তাই কিছু যদি তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পেরিয়ে যায় তাহলে আমরা আপনাকে দোষ দিই না। প্রশ্নটির সংক্ষিপ্ত উত্তর মেয়াদোত্তীর্ণ ডিম খেলে কি হবে? আপনি সম্ভবত ঠিক হয়ে যাবেন, যদিও দেখার জন্য কয়েকটি লক্ষণ রয়েছে বা আপনি কেবল একটি পেট খারাপের চেয়ে আরও বেশি বেদনাদায়ক কিছু নিয়ে চলে যাবেন।
ডিমের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সম্পর্কে কী জানতে হবে।
যখন ডিমের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ আসে তখন জিনিসগুলি একটু বিভ্রান্তিকর হতে শুরু করে। আপনি যদি কখনও আপনার মুদি দোকানে ডিমের একটি কার্টন নিয়ে থাকেন তবে আপনি সম্ভবত ছোট প্রিন্টে সংখ্যার একটি সিরিজ লক্ষ্য করেছেন। সেগুলি হল প্ল্যান্ট নম্বর, প্যাকেজ তারিখ এবং বিক্রির তারিখ।
এই সংখ্যার মানে কি এবং কিভাবে আপনি তাদের আলাদা বলতে পারেন? উদ্ভিদ সংখ্যা সাধারণত P অক্ষর দিয়ে শুরু হবে এবং তারপরে সংখ্যার একটি স্ট্রিং হবে। বিক্রির তারিখ, যা কখনও কখনও মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ বা সেরা তারিখ হিসাবে লেখা হয়, সাধারণত একটি সংক্ষিপ্ত মাস এবং তারিখ। প্যাকেজ তারিখ, যা একটি তিন-সংখ্যার কোড, সেই তারিখ হল ডিমগুলিকে কার্টনে রাখা হয়েছিল৷ এটি জুলিয়ান তারিখ হিসাবেও লেখা হয়েছে, যার অর্থ 1 জানুয়ারি 001 এবং 31 ডিসেম্বর 365।
টাইম স্ট্যাম্প বিক্রি করার কারণটি কিছুটা বিভ্রান্তিকর কারণ এটি নয় সত্যিই একটি মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ। ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (USDA) দ্বারা পরিদর্শন করা প্ল্যান্টে প্রক্রিয়া করা ডিমগুলি USDA নিয়ম অনুসারে প্যাক করার পরে 30 দিনের বেশি মুদি দোকানের তাকগুলিতে বসে থাকতে পারে না। সুতরাং বিক্রির তারিখটি আসলেই কেবলমাত্র সেই 30-দিনের উইন্ডোটি কখন শেষ হবে তার একটি সূচক - কখন ডিম খারাপ হবে তা নয়।
খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন সূত্রে এ তথ্য জানা গেছে (FDA), রেফ্রিজারেটেড ডিম তিন থেকে পাঁচ সপ্তাহের মধ্যে স্থায়ী হতে পারে। এর মানে হল যে আপনি বিক্রির তারিখে ডিমের একটি কার্টন ধরলেও, তাত্ত্বিকভাবে সেগুলি অন্তত আরও এক সপ্তাহ খাওয়ার জন্য নিরাপদ হতে পারে। শুধু নিশ্চিত করুন যে আপনার ডিম বাসা বাঁধেএকটি ঠাণ্ডা ফ্রিজে; আপনার ডিমগুলিকে খুব গরম হতে দেওয়া তাদের খারাপ করার একটি নিশ্চিত উপায়। দ্যডিম সংরক্ষণের সেরা জায়গাআপনার ফ্রিজের শরীর, ডিমের র্যাক নয়।
ডিম নষ্ট হলে কিভাবে বুঝবেন।
আপনি যদি সেই পাঁচ-সপ্তাহের চিহ্নের কাছে পৌঁছে থাকেন এবং আপনি নিশ্চিত না হন যে আপনার ডিমগুলি খাওয়ার জন্য নিরাপদ কিনা, আপনার ডিম নষ্ট হয়েছে কিনা তা বলার একটি সহজ উপায় রয়েছে: ফ্লোট পরীক্ষা।
ডিম ফাটা না দিয়ে নষ্ট হয়ে গেছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য আপনার শুধুমাত্র একটি বড় বাটি ঠান্ডা জল প্রয়োজন। বাটিতে আপনার ডিম রাখুন এবং দেখুন কি হয়। যদি তারা ডুবে যায় এবং তাদের পাশে শুয়ে থাকে তবে তারা তাজা এবং ব্যবহার করার জন্য ঠিক আছে। পুরানো ডিম যেগুলি এখনও খেতে ভাল তা ডুবে যাবে তবে তাদের পাশের পরিবর্তে এক প্রান্তে বসে থাকবে। যে ডিমগুলি ভাসছে তা ফেলে দেওয়া উচিত কারণ সেগুলি আর ব্যবহারের জন্য যথেষ্ট তাজা নয়।
মেয়াদোত্তীর্ণ ডিম খেলে কি হবে?
আপনি যদি দুর্ঘটনাক্রমে মেয়াদোত্তীর্ণ ডিম খান তবে আপনার প্রধান উদ্বেগ সালমোনেলা বিষক্রিয়া হওয়া উচিত। ডিমের খোসা এবং সাদা এবং কুসুম যে কোনো কারণেই দূষিত হতে পারে এবং ভুল রান্না এবং/অথবা সংরক্ষণের পদ্ধতি আপনার অসুস্থ হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে দেবে। যেহেতু সালমোনেলা সময়ের সাথে সাথে তৈরি হতে পারে, পুরোনো ডিমে আরও বেশি ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, সালমোনেলা বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলি হল পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া, জ্বর এবং ঠান্ডা লাগা। স্বাস্থ্যকর ইমিউন সিস্টেমের লোকেরা সাধারণত কয়েক দিনের মধ্যে ব্যাকটেরিয়াকে তাদের সিস্টেম থেকে বের করে দিতে পারে। যাইহোক, কম বয়সী শিশু এবং বয়স্কদের মতো আপোসহীন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন ব্যক্তিদের চিকিৎসা হিসেবে অ্যান্টিবায়োটিকের প্রয়োজন হতে পারে।
এবং শুধু সালমোনেলার চেয়ে সচেতন হওয়ার আরও বিপত্তি রয়েছে। সিউডোমোনাস নামক অন্যান্য ব্যাকটেরিয়া আপনার ডিমের কুসুম নীলাভ-সবুজ হতে পারে এবং ফলের, টক গন্ধ তৈরি করতে পারে। নোংরা জলে ডিম ধুলে বা আর্দ্র জায়গায় সংরক্ষণ করাও হতে পারেছাঁচ বৃদ্ধির কারণ. আপনি যদি আপনার শক্ত কাগজ থেকে রঙের কোনো পরিবর্তন বা অদ্ভুত গন্ধ লক্ষ্য করেন, তবে নিরাপদ থাকার জন্য আপনার এটি টস করা উচিত।
যদিও একটি বিপজ্জনক রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কম, তবে সতর্কতার দিক থেকে ভুল করাই ভালো। তাই আপনি যদি নিশ্চিত না হন যে আপনার ডিম খাওয়া নিরাপদ কিনা, জল পরীক্ষা করে দেখুন। যদি সেগুলি পচা হয়, তবে সেগুলি ফেলে দিন - একটি দ্রুত প্রাতঃরাশ আপনার বা আপনার পরিবারের স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ নয়৷
