ঠাণ্ডা, বৃষ্টি এবং তুষারময় আবহাওয়ার মধ্যে যা মার্চ মাস ধরে, সেন্ট প্যাট্রিক দিবসের উজ্জ্বল আভাকে স্বাগত জানানো হয়। আমি প্রতি বছর আমার কর্নড গরুর মাংস, বাঁধাকপি এবং আলুর অপেক্ষায় থাকি — কিন্তু কিছুই তা সব বন্ধ করার জন্য বাটারী আইরিশ সোডা রুটির টুকরোকে হারায় না। আমার পরিবার এবং আমি সর্বদা সেরাটির সন্ধানে বিভিন্ন বেকারি এবং ফার্ম স্ট্যান্ড থেকে বেশ কয়েকটি সোডা রুটি কিনে থাকি। এই বছর, আমি একটু ভিন্ন কিছু চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে; আমি আইরিশ সোডা রুটির একটি রেসিপি আবিষ্কার করেছি যা 10 মিনিটের মধ্যে চুলায় পপ করার জন্য প্রস্তুত।
আগে কখনও সোডা রুটি তৈরি না করায়, আমি এমন একটি সহজ এবং ক্লাসিক রেসিপি খুঁজে পেয়ে বেশ উত্তেজিত ছিলাম। আমি যেটি ব্যবহার করেছি তা তৈরি করতে মোট 45 মিনিট সময় লেগেছে, এবং এটি একটি সুস্বাদু, গলে যাওয়া-আপনার-মুখের মাঝখানের সাথে পুরোপুরি বাদামী এবং খাস্তা হয়ে এসেছে। নিজেকে চেষ্টা করার জন্য প্রস্তুত? আপনি হতাশ হবেন না!
কীভাবে একটি সহজ আইরিশ সোডা রুটি তৈরি করবেন
এই লোভনীয় বেকড রুটিটি পুনরায় তৈরি করতে, আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে:
- 3 থেকে 3 1/2 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 1 চা চামচ বেকিং সোডা
- 2 চা চামচ লবণ
- 1 1/2 কাপ বাটার মিল্ক (ঢালার আগে বোতল ঝাঁকান)
- 1 কাপ কিশমিশ
এবং এখানে থেকে মূল নির্দেশাবলী আছে হোম শেফ এ থাকুন :
- ওভেন 425 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
- বড় পাত্রে 2 1/2 কাপ ময়দা, লবণ এবং বেকিং সোডা একসাথে ফেটিয়ে নিন। আপনার বাটারমিল্ক এবং কিশমিশ (যদি ব্যবহার করা হয়) যোগ করুন এবং এটি একসাথে না আসা পর্যন্ত নাড়ুন।
- হালকাভাবে ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের দিকে ঘুরুন এবং মসৃণ বল তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মাড়ান। দৃঢ় এবং আঠালো নয় এমন একটি ময়দা অর্জনের জন্য ধীরে ধীরে প্রয়োজনীয় হিসাবে আরও ময়দা যোগ করুন।
- ময়দা দিয়ে বাইরে ধুলো এবং একটি অ-গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। রুটির উপরে এক ইঞ্চি গভীর ক্রস কাটতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
- ওভেনে 35 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
জেনে যে আমার ওভেন কিছুটা পুরানো হয়ে যাচ্ছে এবং যেমনটা উচিত তেমন গরম হয় না, আমি এটা preheated 445 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত। আপনি যদি একই সমস্যার সাথে লড়াই করেন তবে আমি একটি ওভেন থার্মোমিটার পেতে এবং আপনার ওভেনের প্রকৃত তাপমাত্রা পরীক্ষা করার পরামর্শ দিচ্ছি ( Amazon থেকে কিনুন, $11.24 ) তাপমাত্রা আপনার সোডা রুটি তৈরি বা ভাঙবে।
আমি উপাদান একসঙ্গে মিশ্রিত হিসাবে, আমি যে 2 1/2 খুঁজে পেয়েছি ময়দা কাপ প্রায় নিখুঁত পরিমাণ ছিল. যখন আমি একটি কাঠের বোর্ডে ময়দা বের করেছিলাম, তখন আমি প্রায় 1/4 কাপ ময়দা যোগ করেছিলাম এবং এটি হালকাভাবে মাখতাম। (আমি আর্দ্রতা পূর্ণ একটি খুব নরম রুটি পছন্দ করি। তবে আপনি যদি একটু কম আটাযুক্ত রুটি পছন্দ করেন তবে এটি আপনার পছন্দসই সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত আরও কিছুটা ময়দা যোগ করুন।)
বাকি সহজ হতে পারে না. আমি সম্পূর্ণরূপে গঠিত ময়দার বলটি একটি নন-গ্রীসড বেকিং শীটে রেখেছি, ওভেনে পপ করেছি এবং 35 মিনিটের জন্য একটি টাইমার সেট করেছি। ঠিক 35 মিনিটে, শীর্ষটি একটি খসখসে সোনালি রঙের ছিল এবং কেন্দ্রে আটকে থাকা একটি ছুরি পরিষ্কার হয়ে এসেছিল। প্লাস, রান্নাঘর আশ্চর্যজনক গন্ধ.
এই আইরিশ সোডা রুটির একটি মোটা টুকরা মধ্যে কামড় ছিল স্বর্গ! বাইরে একটি গভীর সন্তোষজনক ক্রঞ্চ ছিল, এবং মাঝখানে ছিল পুরোপুরি নরম এবং চিবানো, ঠিক পরিমাণে কিশমিশ। আমি স্বীকার করব যে ময়দাটি আমার জন্য একটু বেশি নোনতা ছিল (বিশেষত কারণ আমি লবণযুক্ত মাখনের প্যাট দিয়ে আমার টুকরোটি শীর্ষে রেখেছিলাম)। ভবিষ্যতে, আমি দুইটির পরিবর্তে এক চা চামচ লবণ ব্যবহার করব।
আপনি মাখন বা জ্যাম দিয়ে আপনার সোডা রুটি পছন্দ করুন না কেন, আমরা আশা করি আপনি এটি উপভোগ করেন। শুভ সেন্ট প্যাডিস ডে!
আমরা এমন পণ্য সম্পর্কে লিখি যা আমরা মনে করি আমাদের পাঠকদের পছন্দ হবে। আপনি সেগুলি কিনলে, আমরা সরবরাহকারীর কাছ থেকে রাজস্বের একটি ছোট অংশ পাই।
