কীভাবে অ্যাসপারাগাস রান্না করবেন যাতে এটি রাবারি নয়

আমি সর্বদা তাজা ভাজা অ্যাসপারাগাসের ভক্ত, তবে আমি শক্ত ত্বকের সাথে একটি রাবারির ডাঁটায় কামড় দিতেও ভয় পাই। কয়েক বছর ধরে, আমি মুখরোচক গন্ধ পেতে চিউই ফাইবার দিয়ে চালিত করেছি, তবে পুরোপুরি রান্না করা অ্যাসপারাগাসের জন্য একটি সাধারণ টিপ চেষ্টা করার পরে এটি সব বদলে গেছে।

সাধারণভাবে রান্নাঘরে আরও কিছু শেখার চেষ্টা করছেন এমন একজন হিসেবে, আমার একজন বন্ধু YouTube চ্যানেলের সুপারিশ করেছেন সাজানো খাবার , যা পাঁচজন ব্রিটিশ ছেলের চারপাশে ঘোরে — দুইজন শেফ এবং তিনজন স্বাভাবিক — তাদের অন্তর্দৃষ্টি শেয়ার করে এবং নতুন খাদ্য আবিষ্কার করে। আমি তাদের আর্কাইভগুলিতে গভীরভাবে ডুব দিয়েছিলাম (ঠিক আছে, সম্ভবত আমি বন্ধুদের আনন্দদায়ক গ্রুপের প্রতিটি ক্লিপের মাধ্যমে ম্যারাথন করছিলাম) এবং একটি ভিডিও পাওয়া গেছে যেখানে প্রো শেফদের একজন, জেমস কারি, সামান্য শেফি মোচড় দিয়ে প্রতিদিনের খাবার উন্নত করার উপায়গুলি তালিকাভুক্ত করেছেন।

বেশিরভাগ টিপস সত্যিই আমার ব্যক্তিগত রান্নার পছন্দের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়, কিন্তু যখন তিনি রান্না করার আগে অ্যাসপারাগাস খোসা ছাড়ানোর পরামর্শ দিয়েছিলেন তখন আমার আগ্রহ বেড়ে গিয়েছিল। কিসের অপেক্ষা? যদি এই ধারণাটি আপনাকে বিভ্রান্ত করে তবে আপনি একা নন। আমি সঠিকভাবে টিপ শুনতে পাচ্ছি তা নিশ্চিত করতে আমি আসলে ভিডিওটি রিওয়াউন্ড করেছি। কারির মতে, আপনার অ্যাসপারাগাস ডাঁটার শক্ত প্রান্তের খোসা ছাড়ানো উচিত, পাতার উপরের অংশের ঠিক নীচে এক ইঞ্চি বা তার বেশি পাতলা ত্বক রেখে, তারপরে লবণ এবং চিনির 50/50 মিশ্রণে 10 মিনিটের জন্য সেগুলিকে নিরাময় করুন যাতে সমস্ত কিছু বেরিয়ে আসে। আর্দ্রতা তারপরে আপনি সেগুলি ধুয়ে ফেলতে পারেন এবং আপনার স্বাভাবিকভাবে রান্না করতে পারেন।

স্পষ্টতই, আমাকে নিজের জন্য এটি পরীক্ষা করতে হয়েছিল! ন্যায্যতার স্বার্থে, আমি অর্ধেক প্যান খোসা ছাড়িয়ে নিরাময় করেছিলাম এবং বাকি অর্ধেকটি খোসা ছাড়াই রেখেছিলাম। আমি শক্ত প্রান্তগুলি কেটে ফেলেছি, তারপরে একটি নিয়মিত সবজির খোসা ব্যবহার করেছি এবং এটি এত সময় ব্যয় করেনি, যদিও এটি কিছুটা বিশৃঙ্খলা তৈরি করেছিল। খোসা ছাড়ানোর সময় আমি দুর্ঘটনাক্রমে কয়েকটি অ্যাসপারাগাস অর্ধেক করে ফেলেছিলাম।

খোসা ছাড়ানো অ্যাসপারাগাস নিরাময় করার জন্য, আমি ডালপালা ঢেলে দেওয়ার আগে একটি পাত্রে একই পরিমাণ চিনি এবং লবণ ঢেলে দিয়েছি। পরামর্শ: কাজটি সম্পন্ন করার জন্য আপনার অনেক কিছুর প্রয়োজন নেই, প্রতিটির মাত্র কয়েক চিমটি। ঠিক ব্যাট থেকে, আমি দেখতে পাচ্ছিলাম যে অ্যাসপারাগাস ডালপালা নিরাময়ে কতটা অতিরিক্ত জল ছিল।

(ছবির ক্রেডিট: )

এটি অবশ্যই প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতায় বদ্ধ - যা সেই রাবারি ত্বককে আরও শক্ত করে তুলতে পারে কারণ এটি খোসা ছাড়ানো না হলে এটি গরম হয়ে যায়। তারপরে আমি সেগুলিকে অলিভ অয়েল, লালমরিচ, জিরা এবং লবণ দিয়ে সিজন করেছিলাম এবং সেগুলিকে 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় প্রায় 10 মিনিটের জন্য ওভেনে রেখেছিলাম যাতে সেগুলি সুন্দর এবং ভাজা হয়৷

(ছবির ক্রেডিট: )

আমি প্যানের বাম দিকে খোসা ছাড়ানো অ্যাসপারাগাস রাখার চেষ্টা করেছি, কিন্তু আপনি হয়তো লক্ষ্য করবেন যে আমার কিছু খোসা ছাড়াই অন্য দিকে ঝাঁপিয়ে পড়েছে যখন আমি তাদের তেল দিয়ে ঝাঁকালাম। ওভেন থেকে বের করে আনার আগে পর্যন্ত আমি লক্ষ্য করিনি, কিন্তু চিন্তা করবেন না, আমি সঠিকভাবে খোসা ছাড়ানো বনাম খোসা ছাড়ানো একটি কামড় দিয়ে স্বাদ-পরীক্ষা নিশ্চিত করেছি।

(ছবির ক্রেডিট: )

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, খোসা ছাড়ানো অ্যাসপারাগাসের ত্বকের একটি বিশাল অংশ আমি এটিতে বিট করার পরে বৃন্তে থেকে যায়। এটি ঠিক যা আমার দাঁতে আটকে যাবে এবং আমার প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি খাওয়ার বিষয়ে আমাকে প্রশ্ন করবে। এগুলিকে খোসা ছাড়াই রাখার একটি সুবিধা ছিল, যদিও - সেগুলি তেমন ছিল নাfloppy বা droopyতারা চুলা থেকে বেরিয়ে আসার সময় খোসা ছাড়ানো হিসাবে।

(ছবির ক্রেডিট: )

কিন্তু আমাকে বিশ্বাস করুন যখন আমি আপনাকে বলি যে ড্রপটি মূল্যবান ছিল, এই খোসা ছাড়ানো এবং নিরাময় করা অ্যাসপারাগাস থেকে একটি কামড় একটি সম্পূর্ণ গেম-চেঞ্জার ছিল। এটা মাখন মাধ্যমে slicing মত ছিল, সৎ. কীভাবে আমি কখনই ভাবিনি যে সবজির একটি অংশ থেকে পরিত্রাণ পেতে আমার দাঁত সবসময় লড়াই করে? তবুও, যদি এটি খুব বেশি কাজের বলে মনে হয় বা আপনি যখন চমকে বসেন তখন অ্যাসপারাগাস ত্বকের অতিরিক্ত ফাইবার দ্বারা আপনি সত্যিই বিরক্ত না হন, আমি আপনাকে থামাতে এখানে নেই।

ব্যক্তিগতভাবে, আমি মনে করি না যে আমি এখন থেকে আমার অ্যাসপারাগাস খোসা ছাড়িয়ে নিরাময় করতে ফিরে যাব। শুভ ভোজ!