এমন একটি বিশ্বে যেখানে খাবারের প্রস্তুতি রান্নার প্রক্রিয়ার দীর্ঘতম অংশ হয়ে ওঠে, আমরা সবসময় ধোয়া, কাটা এবং খোসা ছাড়ানো একটু সহজ করার উপায় খুঁজছি। ফলগুলি প্রায়শই ধোয়া এবং প্রস্তুত করা কঠিন বলে খ্যাতি রয়েছে - এবং আমের চেয়ে ভয়ঙ্কর আর কিছুই নয়। সৌভাগ্যবশত, একটি ভাইরাল ফুড প্রিপ হ্যাক এই বিশেষ গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের প্রক্রিয়াটিকে সহজ করেছে।
একটি ছুরি দিয়ে একটি আম খোসা ছাড়ার চেষ্টা করার পরিবর্তে, একটি শক্তিশালী, বৃত্তাকার কাচ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, যেমন একটি বারটেন্ডার গ্লাস। ডায়েটিশিয়ান মেলানি ক্লুজেক একটি ছোট ভিডিওতে কাচের খোসা ছাড়ানোর পদ্ধতিটি দেখান, প্রথমে একটি ছুরি ব্যবহার করে গর্তের দুপাশে আম কাটতে পারেন৷ ক্লুজেক উল্লেখ করেছেন যে আমকে লম্বা করে ধরে রাখা হলে গর্তটি ফলের মাঝখানে প্রায় এক ইঞ্চি লম্বা হয়। তাই তিনি ফলটিকে দুই পাশের কেন্দ্র থেকে প্রায় এক চতুর্থাংশ থেকে দেড় ইঞ্চি উপরে কেটে ফেলেন, একটি পরিষ্কার গতিতে নীচের দিকে কেটে ফেলেন।
কেন্দ্রের অংশটিকে গর্তটি একপাশে রেখে, ক্লুজেক আমের প্রথম কাটা অংশটি নেয় এবং এর প্রান্তটি কাঁচের রিমের বিপরীতে রাখে, কাটা দিকটি ভিতরের দিকে থাকে। তিনি কাঁচের মাঝখানে কাটা ফলটিকে উল্লম্বভাবে ধরে রাখার পরিবর্তে প্রায় 90-ডিগ্রি কোণে স্থাপন করা নিশ্চিত করেন। সেখান থেকে, তিনি ফলটিকে কাঁচের রিমে ঠেলে দেন, যেখানে খোসা মাংসের সাথে মিলিত হয়। যখন সে ধাক্কা দেয়, কাচের রিম সহজেই আমের খোসা ছাড়ে এবং হলুদ ফলটি কাঁচের মধ্যে পড়ে। ক্লুজেক আমের অন্য অংশের সাথে এই পদক্ষেপটি পুনরাবৃত্তি করে, তারপর দ্রুত একটি ছুরি দিয়ে মাংসের যে কোনও শক্ত অংশ কেটে ফেলে।
নীচের ভিডিওতে তার প্রক্রিয়াটি দেখুন:
আপনি যদি যতটা সম্ভব আম ব্যবহার করতে এবং বর্জ্য কমাতে আগ্রহী হন, তাহলে আপনি গর্তে থাকা ফলের কেন্দ্রের অংশের জন্যও এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পারেন। প্রথমে, এই কেন্দ্রের অংশটিকে পাথরের উভয় পাশে একটি সরল রেখায় স্লাইস করুন, যাতে আপনার সাথে কাজ করার জন্য দুটি অতিরিক্ত ফল থাকে। তারপর, কাচের পদ্ধতি ব্যবহার করে আমের প্রতিটি ছোট টুকরো খোসা ছাড়িয়ে নিন। এই পদক্ষেপটি আরও কঠিন হতে পারে কারণ খোসা ছাড়ানোর সময় আপনার কাছে খুব কম ফল ধরে রাখা যায়। একটি অবিচলিত হাত দিয়ে, তবে, আপনি বাকি ফলের খোসা ছাড়িয়ে এবং যতটা সম্ভব আম উপভোগ করতে সক্ষম হওয়া উচিত।
একটি অতিরিক্ত বোনাস হিসাবে, এই পিলিং পদ্ধতি কাজ করে কিউই খুব! কিউই খোসা ছাড়ানোর জন্য, মাঝ বরাবর অর্ধেক করে কেটে নিন। তারপর, একটি শট গ্লাস ব্যবহার করুন এবং একই কৌশল ফলের খোসাকে দূরে ঠেলে দেয়, পরিষ্কার অর্ধেকগুলিকে ছোট কাচের মধ্যে ফেলে দেয়।
মনে রাখবেন যে আপনি এই খোসা ছাড়ানো পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি চেষ্টা করার আগে আপনার ফলগুলি যতটা সম্ভব পাকা হওয়া উচিত। যদি আপনার আম বা কিউই এখনও একটু শক্ত থাকে, তাহলে কাটা টুকরোগুলোকে কাঁচের রিমে ঠেলে দিতে আপনার অনেক বেশি কষ্ট হবে। এছাড়াও, ফলের পুরো অংশ এক ঝাপটায় খোসা ছাড়বে না। আশা করি আপনার বেল্টের নীচে এই নতুন খোসা ছাড়ানো পদ্ধতির সাহায্যে, আপনি আরও ঘন ঘন আম এবং কিউই খেতে প্রলুব্ধ হবেন।
