আপনি যদি এখনও টেফ বা মাস্কাল টেফ ময়দা সম্পর্কে বেশি কিছু না শুনে থাকেন তবে আপনি সম্ভবত শীঘ্রই পাবেন। Teff এর জন্য সর্বশেষ ট্রেন্ডি সুপারফুড হতে সেট করা হয়েছেওজন কমানোএবং হাড়ের স্বাস্থ্য — এবং আপনি অবশ্যই এই পুরো শস্যের অফার করা সমস্ত সুবিধাগুলি মিস করতে চান না।
টেফ কি?
টেফ হল একটি ছোট-ছোট শস্য - প্রায় একটি পপি বীজের আকার - যা একটি বড় পুষ্টির পাঞ্চ প্যাক করে। ইথিওপিয়া এবং ইরিত্রিয়ার মতো দেশে দীর্ঘকাল ধরে সমৃদ্ধ, টেফের এমন জায়গায় জন্মানোর একটি অনন্য ক্ষমতা রয়েছে যেখানে অন্যান্য ফসল পারে না, ওল্ডওয়েস হোল গ্রেনস কাউন্সিল . গ্লুটেন-মুক্ত শস্যটি ইথিওপিয়াতে ময়দা তৈরি করার জন্য এবং ঐতিহ্যগত ইনজেরা রুটি (একটি স্পঞ্জি টক রুটি) তৈরি করার জন্য গাঁজন করার জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত। যাইহোক, এর বলিষ্ঠ ফসলের বেঁচে থাকার অবস্থার পরিপ্রেক্ষিতে, টেফ সারা বিশ্বে পাওয়া গেছে - এবং বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন রেসিপিতে।
এখানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, আমেরিকান তৈরি মাস্কল টেফ ময়দা আমাদের মধ্যে যারা শস্যের সাথে পরিচিত তাদের জন্য একটি জনপ্রিয় বিকল্প। টেফ কতটা বহুমুখী তা বিবেচনা করে, কেন অবাক হওয়ার কিছু নেই। অনুসারে টেফ কোম্পানি , মাস্কল টেফ ময়দা মিষ্টি রেসিপি যেমন প্যানকেক বা পেস্ট্রি এবং সেইসাথে স্যুপ এবং গ্রেভির মতো সুস্বাদু খাবারের জন্য ঘন করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি যেমন কল্পনা করতে পারেন, মাস্কল টেফ ময়দা একটি স্বপ্ন পূরণ করতে পারেগ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য. কিন্তু যারা গ্লুটেন এড়িয়ে যাচ্ছেন তারাই একমাত্র নন যারা টেফ বা মাস্কাল টেফ ময়দা থেকে উপকৃত হতে পারেন।
টেফের স্বাস্থ্য উপকারিতা
টেফ ফাইবার দিয়ে পরিপূর্ণ, যা এটিকে ডায়াবেটিস প্রতিরোধে এবং রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করার জন্য সহায়ক করে তোলে। আপনি সচেতন হতে পারেন, ফাইবার ওজন হ্রাস বাড়াতে পারে , বিশেষ করে স্থূলতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য। তবে আপনার অতিরিক্ত পাউন্ড কমানোর প্রয়োজন না থাকলেও, টেফ ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে - এটি প্রতিরোধ করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্পঅবাঞ্ছিত ওজন বৃদ্ধিসেইসাথেচর্বি জমে.
উপরন্তু, টেফ প্রোটিন দিয়ে প্যাক করা হয়। যদিও এটি গমের মতো আরও সাধারণ শস্যের সমান পরিমাণ অফার করে, তবে এটি মনে রাখা দরকার যে টেফও গ্লুটেন-মুক্ত, অনেকটা পরিচিত শস্যের মতোকুইনোয়া.
অন্যান্য শস্যের সাথে তুলনা করলে, টেফ ক্যালসিয়ামে চিত্তাকর্ষকভাবে বেশি। এক কাপ রান্না করা টেফে আসলে এই পুষ্টির 123 মিলিগ্রাম অন্তর্ভুক্ত থাকে, যা আপনার হাড় সুস্থ এবং শক্তিশালী রাখতে প্রয়োজনীয় আপনার বয়স হিসাবে।
সেরা অংশ? মাস্কল টেফ ময়দা শস্যের মতো একই পুষ্টির মান রয়েছে, যদি এটি উচ্চ-মানের এবং তাজা হয়।
কিভাবে Teff প্রস্তুত
যদিও টেফ বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে আপনার রান্নাঘরে একটি নতুন শস্য আনার চিন্তায় ভয় পাওয়ার দরকার নেই। কোম্পানি হিসেবে ববের রেড মিল প্রাকৃতিক খাবার ব্যাখ্যা করে, আপনি একটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু পোরিজ বা স্টু রেসিপি দিয়ে শুরু করতে পারেন, উভয়ই এর পণ্যের পিছনে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে ববের রেড মিল হোল গ্রেন টেফ ($6.33, অ্যামাজন) .
আপনি যদি অতিরিক্ত উচ্চাভিলাষী বোধ করেন তবে আপনি মাস্কাল টেফ ময়দা ব্যবহার করে আরও জটিল রেসিপি চেষ্টা করতে চাইতে পারেন, যেমন টেফ কোম্পানির মাসকাল টেফ আইভরি টেফ ফ্লাওয়ার ($7.49, অ্যামাজন) . জনপ্রিয় মাস্কাল টেফ ময়দার রেসিপিগুলির উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত টেফ waffles এবং টেফ ব্লুবেরি কলা রুটি muffins .
একবার আপনি বাড়িতে টেফ এবং মাস্কাল টেফ ময়দা দিয়ে আরও আরামদায়ক রান্না করার পরে, আপনি দ্রুত শিখতে শুরু করবেন যে এই সুপারফুডের সাথে, আকাশের সীমা। কেন আকাশের জন্য পৌঁছান না?
এর পরে, নীচের ভিডিওতে আরও সুস্বাদু সুপারফুডগুলি সম্পর্কে জানুন যা আপনাকে দীর্ঘকাল বাঁচতে সহায়তা করতে পারে:
থেকে আরো প্রথম
22 উপায়ে নারকেল তেল আপনার পুরো জীবনকে মসৃণভাবে চালাতে পারে
আপনার কেন লুপিন বিন, সর্বশেষ প্রোটিন সমৃদ্ধ সুপারফুডের উপর স্টক আপ করা উচিত
16:8 ডায়েট আপনাকে ওজন কমাতে এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে - যদি আপনি এটি সঠিকভাবে করেন
