আমি টমেটো সসে তুলসী পাতা যোগ করি বা রোস্টেড মুরগির সাথে রোজমেরির কয়েকটি ডাল যোগ করি না কেন, তাজা ভেষজ অবশ্যই আবশ্যক যখনই আমি রান্না করি। আমি এক সপ্তাহের মধ্যে সেগুলি ব্যবহার করার চেষ্টা করি যাতে সেগুলি ফ্রিজে নষ্ট না হয়, তবে আমার কাছে প্রায়শই অতিরিক্ত ভেষজ থাকে যা ফেলে দিতে আমার খারাপ লাগে। সৌভাগ্যবশত, এয়ার ফ্রায়ারে ভেষজ শুকানোর জন্য আমি একটি সাধারণ হ্যাক খুঁজে পেয়েছি এর অর্থ হল সেগুলি নষ্ট হবে না এবং আমি সেগুলি আরও বেশি সময় উপভোগ করতে পারি।
আপনি কিভাবে শুকনো গুল্ম তৈরি করবেন?
বাড়ির বাবুর্চি হিদার নেফ তার উপর একটি এয়ার ফ্রায়ারে ভেষজ ডিহাইড্রেট করার জন্য একটি কৌশল শেয়ার করেছেন প্রতিদিনের রান্নায় অ্যাডভেঞ্চার ইউটিউব চ্যানেল. প্রথমে, তিনি তার এয়ার ফ্রায়ারের ডিহাইড্রেট বৈশিষ্ট্যটি চালু করেছিলেন। (এয়ার ফ্রায়ার নেই? আপনি 125 ডিগ্রি ফারেনহাইট প্রিহিটেড ওভেনও ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনার মাইক্রোওয়েভ !)
এই হ্যাকের জন্য, নেফ ঋষি, রোজমেরি এবং থাইম ব্যবহার করেছিলেন। তবে এটি পার্সলে, পুদিনা এবং তুলসী সহ অন্যান্য ভেষজগুলিতেও কাজ করে। (শুধু ভেষজগুলিকে আগে ধুয়ে ফেলতে এবং শুকানোর কথা মনে রাখবেন!) নেফ আলতো করে স্টেম থেকে ঋষি পাতাগুলি তুলে নেয় এবং সমানভাবে এয়ার ফ্রাইয়ার র্যাকে ছড়িয়ে দেয়। রোজমেরি এবং থাইমের জন্য, তিনি ডালপালা রেখেছিলেন এবং ছোট পাতাগুলি অক্ষত রাখার জন্য আলাদা আলনায় ছড়িয়ে দিয়েছিলেন।
তারপরে, তিনি উভয় র্যাক এয়ার ফ্রায়ারে রাখেন এবং ডিহাইড্রেশন প্রক্রিয়া শুরু করতে দেন। তিনি এক ঘন্টা পর ভেষজগুলি পরীক্ষা করে দেখেন যে সেগুলি জ্বলছে না। আড়াই ঘন্টা পরে, ভেষজগুলি শুকিয়ে গেছে এবং আকারে ছোট হয়ে গেছে, যা তারা বের করার জন্য প্রস্তুত। তিনি ভেষজগুলিকে পাঁচ মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা করতে দেন, তারপরে পাতাগুলিকে ছোট রাজমিস্ত্রির বয়ামে টুকরো টুকরো করে ফেলেন। এটি তাদের খাবারে ছিটানো বা প্রয়োজনে চিমটি ধরতে সহজ করে তোলে।
নিচের এয়ার ফ্রায়ারে ভেষজ শুকানোর জন্য নেফ এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে দেখুন:
শুকনো গুল্মগুলি সিল করা রাজমিস্ত্রির জার বা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা ভাল এক বছরের মধ্যে ব্যবহার করা হয় . এটি আপনাকে না করে কিছু অতিরিক্ত নগদ সংরক্ষণ করতে দেয় দোকানে তাদের কিনুন . এছাড়াও, আপনি শুকনো ভেষজগুলিকে উপরে ছিটানো থেকে শুরু করে বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করতে পারেনডিম ভুনাতাদের মধ্যে এক চিমটি মেশানো আরামদায়ক স্যুপ . তারাও তৈরি করে লবণের স্বাস্থ্যকর বিকল্প যে কোনো খাবারে সুগন্ধযুক্ত বুস্ট যোগ করার জন্য।
আমি অবশ্যই আমার কাজে লাগাব এয়ার ফ্রায়ার এই কৌতুক সঙ্গে ভাল ব্যবহার!
