আমি প্রতিস্থাপন পছন্দপ্রোটিন সমৃদ্ধ কুইনোয়াআমি যখন রান্না করি তখন ভাতের জন্য, কিন্তু যখন আমি মুদি দোকানে যাই তখন এটি আমাকে আমার বিকল্পগুলি নিয়ে প্রশ্ন তোলে। সত্যিই কি লাল, কালো এবং সাদা কুইনোয়ার মধ্যে পার্থক্য আছে?
এই মুহুর্তে, আমি সাধারণত সস্তা যাই হোক না কেন, আমি আরও ব্যয়বহুল বিকল্পে স্প্লার্গ করার কথা বিবেচনা করব যদি এটি আসলে স্বাস্থ্যকর হয়। অথবা যদি একটি অন্যটির চেয়ে সুস্বাদু হয় এবং আমি আমার খাবারকে প্রাণবন্ত করার অপেক্ষায় একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ হারাচ্ছি তবে কী হবে। সেই কথা মাথায় রেখে আমি কিছু খনন করেছি।
দেখা যাচ্ছে, লাল, কালো বা সাদা কুইনোয়ার পুষ্টির ক্ষেত্রে খুব বেশি পার্থক্য নেই। এখানে প্রতিটি বিকল্পের 1/4 কাপে পাওয়া ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের একটি ভাঙ্গন রয়েছে:
ফাইবার
- লাল কুইনো: 6 গ্রাম
- কালো কুইনো: 2 গ্রাম
- সাদা কুইনো: 3 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট
- লাল কুইনো: 31 গ্রাম
- কালো কুইনো: 30 গ্রাম
- সাদা কুইনোয়া: 28 গ্রাম
প্রোটিন
- লাল কুইনো: 7 গ্রাম
- কালো কুইনো: 6 গ্রাম
- সাদা কুইনো: 6 গ্রাম
আপনি অনলাইনে কিনতে পারবেন এমন তিনটি সংস্করণের পিছনের পুষ্টির তথ্য থেকে আমি সেই সংখ্যাগুলি নিয়েছি — রাইস সিলেক্ট রেড কুইনো ( $8.50, আমাজন ), এখন খাবার, জৈব কালো কুইনো ( $6.99, আমাজন ), এবং 365 দৈনন্দিন মূল্য, জৈব সাদা কুইনো ( $5.99, আমাজন ) দাম দোকান থেকে দোকানে পরিবর্তিত হতে পারে, তবে সাদা সাধারণত সবচেয়ে সাশ্রয়ী হয় এবং কালো একটু দামী হতে পারে কারণ এটি খুঁজে পাওয়া আরও কঠিন।
সবচেয়ে বড় পার্থক্য প্রতিটি পরিবেশনে দেওয়া ফাইবারের পরিমাণে বলে মনে হয়, তাই এটি আপনার সিদ্ধান্তের একটি কারণ হতে পারে। ব্যক্তিগতভাবে, আমি প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন পাওয়ার বিষয়ে সবচেয়ে বেশি উদ্বিগ্ন, তাই এটা জেনে ভালো লাগছে যে আমি এটি কুইনোয়ার যেকোনো রঙ থেকে পাই।
তাদের স্বাদ জন্য হিসাবে, কুকের ইলাস্ট্রেটেড বিশেষজ্ঞরা তুলনা করার জন্য একেকটি একেকটি একে অপরের সাথে চেখে দেখেছি এবং দেখেছি যে লাল এবং সাদা একই রকম গন্ধ এবং টেক্সচারের জন্য বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। লাল বীজের আবরণ, তবে, তুলতুলে সাদা সংস্করণের তুলনায় এটিকে কিছুটা বেশি ক্রঞ্চ দিয়েছে। ব্ল্যাক কুইনোয়া, যেটি সবচেয়ে ছোট বিকল্প কিন্তু সবচেয়ে মোটা আবরণ সহ, অনেক বেশি কুঁচকে গিয়েছিল এবং সবচেয়ে মৃদু গন্ধ ছিল - কিন্তু তারা উল্লেখ করেছে যে অনেক স্বাদকারী তাদের বেলে টেক্সচার অপছন্দ করে।
আমি জানাতে পেরে খুশি যে আপনি আপনার রেসিপিগুলির জন্য কুইনোয়ার যে কোনও রঙের সাথে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, আপনি একটি হৃদয়গ্রাহী, স্বাস্থ্যকর এবং আশা করি সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করবেন।
আমরা এমন পণ্য সম্পর্কে লিখি যা আমরা মনে করি আমাদের পাঠকদের পছন্দ হবে। আপনি সেগুলি কিনলে, আমরা সরবরাহকারীর কাছ থেকে রাজস্বের একটি ছোট অংশ পাই।
থেকে আরো প্রথম
আমরা সবাই পাস্তা ভুল করছি — প্রথম ধাপ দিয়ে শুরু করছি
6টি খাবার যা সেই মধ্যাহ্নের মন্দাকে হারাতে আপনার শক্তি বাড়িয়ে তুলবে
আপনার নিজের বাদাম দুধ তৈরি করা আপনার ধারণার চেয়ে অনেক সহজ
