একটি পরিচিত দৃশ্যের জন্য প্রস্তুত? আপনি একটি মিষ্টি ট্রিট খুঁজছেন কিন্তু চিনিতে স্প্লার্জ না করার চেষ্টা করছেন। ক্যান্ডিকে সবচেয়ে স্মার্ট বিকল্প বলে মনে হচ্ছে না এবং ফ্রিজারের পিছনে সেই আইসক্রিমটিও নেই। কিন্তু আপনি যদি আপনার শরীরকে এমন ভাবতে চালনা করতে পারেন যে এটি চিনির সমাধান পেয়েছে? আপনি কুকিজ একটি ব্যাচ আপ এবং চিনির জায়গায় Stevia ব্যবহার করুন. সমস্যা সমাধান. যাইহোক, এমন প্রমাণ রয়েছে যে আপনি আসল চুক্তিটি খাওয়ার চেয়ে ভাল হতে পারেন।
এটি মহান বিতর্ক নিয়ে আলোচনা করার সময়: স্টিভিয়া বনাম চিনি। Stevia নিখুঁত অদলবদল মত মনে হচ্ছে. এটা 200 থেকে 400 গুণ বেশি মিষ্টি টেবিল চিনির চেয়ে, তাই একটু দীর্ঘ পথ যায়। এটি একটি বাস্তব উদ্ভিদ থেকে তৈরি এবং এতে কোন ক্যালোরি নেই। তাই এটি একটি ভাল হতে পারেযাদের ডায়াবেটিস আছে তাদের জন্য বিকল্প. এই বৈশিষ্ট্যগুলি প্রথমে ভাল শোনায়, তবে গল্পে আরও অনেক কিছু রয়েছে।
স্টিভিয়া বনাম চিনি: স্টেভিয়ার উপকারিতা
স্টিভিয়া এবং চিনির মধ্যে পার্থক্য আরও ভালভাবে বোঝার জন্য, আমরা অ্যালেক্স ক্যাসপেরোর সাথে যোগাযোগ করেছি, একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান, রেসিপি বিকাশকারী এবং পুষ্টি পরামর্শদাতা Delish জ্ঞান . স্টেভিয়া দক্ষিণ আমেরিকার একটি উদ্ভিদ যা শত শত বছর ধরে মিষ্টি হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে, তিনি বলেন মহিলাদের জন্য প্রথম . যদিও স্টেভিয়ার সামগ্রিক নিরাপত্তার উপর আমাদের অনেক দীর্ঘমেয়াদী ট্রায়াল নেই, এবং এটি গত কয়েক দশক ধরে শুধুমাত্র একটি বাণিজ্যিক সুইটনার হিসেবে ব্যবহার করা হয়েছে, 200 টিরও বেশি গবেষণা কিছু ধরনের নিরাপত্তা প্রদর্শন করেছে। এটি বর্তমানে USDA দ্বারা 'সাধারণভাবে স্বীকৃত হিসাবে নিরাপদ' হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে।
একটি অতিরিক্ত বোনাস হিসাবে, অন্যান্য প্রাকৃতিক মিষ্টিজাতীয় দ্রব্যগুলিতে পাওয়া একই পরিমাণ মিষ্টতা তৈরি করতে স্টেভিয়ার কম জমি, জল এবং শক্তির প্রয়োজন – বীট চিনির তুলনায় স্টেভিয়ার কার্বন পদচিহ্নে 82 শতাংশ হ্রাস এবং বেতের তুলনায় 64 শতাংশ হ্রাস। চিনি
থেকে একটি গবেষণা খাদ্য ও কৃষি বিজ্ঞানের জার্নাল দেখায় যে স্টেভিয়া উপবাসের রক্তে শর্করার মাত্রা এবং খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়। উপরন্তু, থেকে একটি কাগজ ক্লিনিক্যাল রিসার্চ অ্যান্ড ট্রায়ালের আন্তর্জাতিক জার্নাল বলে যে স্টেভিয়া প্রদাহ এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের বিকাশ থেকে রক্ষা করতে পারে।
চিনির উপকারিতা
যদিও প্রচুর গবেষণা রয়েছে যা স্টেভিয়ার সুবিধাগুলিকে হাইলাইট করে, অন্যান্য গবেষণাগুলি খারাপ দিকগুলিকে আলোকিত করে। অনুযায়ী এন্ডোক্রাইন সোসাইটি ,কম ক্যালোরি মিষ্টিচর্বি জমে, বিশেষ করে যারা ইতিমধ্যে স্থূল। অন্য কথায়, আসল চিনির মতো নকল চিনি কোষকে আরও চর্বি সঞ্চয় করতে উদ্দীপিত করতে পারে। অন্ত্রে রিসেপ্টর কম-ক্যাল মিষ্টির সাথে আবদ্ধ স্টেভিয়ার মতো, যা শরীরকে চর্বিযুক্ত ফোঁটার আকারে শক্তি সঞ্চয় করার সংকেত দেয়।
ক্যাসপেরো আরও উল্লেখ করেছেন যে প্রতি সপ্তাহে কয়েকটি প্রশ্রয় আপনাকে অতিরিক্ত খাওয়া থেকে বিরত রাখতে পারে। সাধারণভাবে, আমি ডেজার্ট রেসিপিতে চিনি দিয়ে বেক করার বিরুদ্ধে নই, সে বলে। যদিও চিনি একটি স্বাস্থ্যকর খাবার নয়, অল্প সংখ্যক মিষ্টি খাবার, যা মোট ক্যালোরির 10 শতাংশেরও কম, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ বলে বিবেচিত হয়। আপনার চিনি সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করার দরকার নেই, এবং আমি দৃঢ়ভাবে বিশ্বাস করি যে আপনার মিষ্টান্নগুলি প্রায়শই উপভোগ করা উচিত। এটি একটি ডায়েটিশিয়ান থেকে আসা আশ্চর্যজনক হতে পারে। কিন্তু অধ্যয়নের পরে অধ্যয়ন দেখায় যে আপনি যখন একটি নির্দিষ্ট খাবার চান এবং এটি সীমাবদ্ধ করেন, পরবর্তী সময়ে আপনি সেই খাবারের সাথে যোগাযোগ করার সময় আপনি সেই একই খাবারটি অতিরিক্ত খেয়ে ফেলতে পারেন।
যা বলেছে, আপনি যদি স্টেভিয়ার স্বাদ পছন্দ করেন তবে এটি বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেক করা একটি ভাল পছন্দ হতে পারে। যাইহোক, এটি নিয়মিত টেবিল চিনির চেয়ে অনেক বেশি ব্যয়বহুল এবং খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে এবং এর তিক্ত আফটারটেস্ট কিছু লোকের কাছে বিরক্তিকর। যদি স্টিভিয়া-মিষ্টিযুক্ত ডেজার্ট খাওয়া আপনার ডেজার্টের আকাঙ্ক্ষায় সাহায্য না করে, তাহলে পরের বার অতিরিক্ত খাওয়ার সম্ভাবনা কমাতে আসল চিনি-মিষ্টি জিনিসের জায়গায় এটি বাদ দিন। আপনি এটা এখানে শুনেছেন! আপনি এখনও সেই কেক, চিনি এবং সমস্ত কিছু উপভোগ করতে পারেন।
