অতিরিক্ত পাকা টমেটো একটি খাদ্য রত্ন। আমাকে বিশ্বাস করবেন না? এটি শেফ গ্রেগ ভার্নিকের কাছ থেকে নিন, যিনি একবার বলেছিলেন মজা করে খাও , 'একটি অতিরিক্ত পাকা টমেটো দেখতে যতটা কুৎসিত, কখনও কখনও এটি সবচেয়ে বেশি রস এবং সবচেয়ে মিষ্টি দেয়।' মশলা টমেটো নষ্ট করার জন্য খুব ভাল (এবং আপনার কষ্টার্জিত অর্থ ফেলে দেওয়ার দরকার নেই) — পরিবর্তে, দ্রুত এবং সাধারণ খাবারের জন্য টমেটো টোস্ট তৈরি করতে ব্যবহার করুন।
টমেটো টোস্টের গল্প
দ্য TikTok হ্যাশট্যাগ 'টমেটো টোস্ট' কোটি কোটি ভিউ হয়েছে৷ এই সুস্বাদু স্ন্যাক অনেক ফর্ম আসে; একটি পরিবর্তনের মধ্যে ক্রিম পনির দিয়ে টোস্টে কাটা টমেটো রাখা জড়িত। তাজা পুদিনা আরেকটি সাধারণ টমেটো টোস্ট টপিং, যেহেতু ভেষজ মৌরির স্বাদ ফলের মিষ্টিকে পরিপূরক করে।
টমেটো টোস্ট বিদেশের রান্নার একটি প্রধান ভিত্তি। শেফ তামার রোমেরো মারিনো বলেছেন যে প্যান কন টমেট (স্প্যানিশ ভাষায় 'টমেটো দিয়ে রুটি') উত্তর স্পেনে উদ্ভূত হয়েছিল। তিনি যোগ করেছেন যে প্যান কন টমেট সাধারণত কাতালোনিয়া অঞ্চলে হালকা সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া হয়। 'তবে আন্দালুসিয়ার দক্ষিণে, যেখানে আমি কাডিজ শহরে ইংরেজি শিক্ষক হিসাবে কাজ করার সময় এটি আবিষ্কার করেছি, এটি প্রায়শই সকালে খাওয়া হয় এবং এটি একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু খাবার,' তিনি লিখেছেন স্বাদ . “যখন আমি আন্দালুসিয়ান-স্টাইলে প্যান কন টমেট তৈরি করি, তখন আমি একটি বিফস্টেক টমেটোর রসালো মাংস পেতে একটি বাক্স গ্রেটারে সবচেয়ে বড় ছিদ্র ব্যবহার করি, আমি যাওয়ার সাথে সাথে এর বেশিরভাগ চামড়া ফেলে দিই। আমি রসুনের লবঙ্গ দিয়ে টোস্ট করা ব্যাগুয়েটের টুকরোগুলি ঘষে এবং অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি করি, এবং আমি মিষ্টি গ্রেট করা টমেটো [একটি বাটি থেকে] পাউরুটির উপরে ছড়িয়ে দিই এবং উপরে সমুদ্রের লবণ ছিটিয়ে দিই।'
ইতালিতে, টমেটো ব্রুশেটা একটি জনপ্রিয় ক্ষুধার্ত। এই থালাটিতে একইভাবে টমেটো এবং ভেষজ রয়েছে রুটির উপর চামচ দিয়ে, রসুন দিয়ে ঘষে এবং জলপাই তেল দিয়ে গুঁজে দেওয়া। কিছু bruschetta রেসিপি এমনকি যোগ করার জন্য কল সুবাসিত ভিনেগার স্পর্শকাতরতার ইঙ্গিতের জন্য। ব্রুশেটা থেকে প্যান কন টমেটো পর্যন্ত, টোস্ট করা রুটির উপরে পরিবেশিত অতিরিক্ত পাকা টমেটো স্পষ্টতই স্বাদের স্বর্গে তৈরি একটি ম্যাচ।
বাড়িতে টমেটো টোস্ট তৈরি করুন
একজন গার্ডেন স্টেট নেটিভ হিসেবে, আমার হাতে জার্সি টমেটো পেয়ে আমি ভাগ্যবান। তাই, আমি একটি পরিপক্ক, মোটা টমেটো দিয়ে শেফ মেরিনোর প্যান কন টমেট তৈরি করেছি — ব্যবহার করে টক রুটি একটি baguette পরিবর্তে। প্রথম কামড়ে প্রেম একটি প্রসারিত মত শোনাতে পারে, কিন্তু এটা সত্য. খাস্তা, রসুন-গন্ধযুক্ত টোস্ট হালকা-গন্ধযুক্ত টমেটোর মাংসকে পুরোপুরি ভারসাম্যপূর্ণ করে।
এটির স্বাদ কতটা ভাল তা ছাড়াও, এই খাবারটি সম্পর্কে আমার প্রিয় জিনিসটি ছিল এটির জন্য কোনও আনুষ্ঠানিক রেসিপির প্রয়োজন নেই। শেফ মারিনোর পদক্ষেপগুলি আমাকে প্যান কন টোমেটের দুটি স্লাইস সহজে চাবুক করতে সাহায্য করেছে এবং এটি এখন আমার যাওয়ার জন্য একটি স্ন্যাকস হবে। শেষ পর্যন্ত, এটি দেখায় যে সরলতা প্রায়শই সেরা - বিশেষ করে গভীরভাবে পাকা টমেটোর ক্ষেত্রে।
