স্কুল বছর পুরোদমে চলছে। বাচ্চাদের জন্য, এর মানে হল ভোরবেলা এবং নতুন শিক্ষা। পিতামাতা এবং তত্ত্বাবধায়কদের জন্য, এর অর্থ হল আপনার বাচ্চাদের স্কুলে তাদের মন এবং শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি নিশ্চিত করা এবং ঘরে. তাদের নিজস্ব ডিভাইসে ছেড়ে, বেশিরভাগ বাচ্চারা স্বাস্থ্যকর ফল এবং শাকসবজির চেয়ে চিনিযুক্ত পানীয় এবং স্ন্যাকস বেছে নেয়। দুর্ভাগ্যবশত, এই প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলির পুষ্টির মূল্য খুব কমই নেই এবং তারা বাচ্চাদের সতর্ক থাকার জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পেতে বাধা দেয় এবং শেখার জন্য গ্রহণযোগ্য। আপনার বাচ্চাদের স্মার্ট খাবার পছন্দ করতে উত্সাহিত করার জন্য আপনি কিছু করতে পারেন। বাচ্চাদের পুষ্টির চাহিদা, স্কুলের খাবার কীভাবে পরিবর্তিত হচ্ছে এবং আপনার সন্তানের তালু প্রসারিত করতে আপনি কী করতে পারেন সে সম্পর্কে আরও জানতে আমরা চারজন স্কুল পুষ্টি পেশাদারের সাথে কথা বলেছি।
ক্রমবর্ধমান বাচ্চাদের জন্য মূল পুষ্টির চাহিদা
জিন রিলি , Windham-Raymond, ME-এর একজন স্কুল নিউট্রিশন ডিরেক্টর বলেছেন, ফাইবার, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন A, B, C এবং D-এর মতো পুষ্টি উপাদান স্কুল-বয়সী বাচ্চাদের শারীরিক ও মানসিক বিকাশকে উৎসাহিত করে। তিনি বলেন যে শিশুরা সাধারণত বি ভিটামিন পায় যা সাহায্য করে লাল রক্তকণিকা গঠন করে মত খাবার থেকে সমগ্র শস্য রুটি . তবে, তারা স্কুলের দিন জুড়ে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির অভাব বোধ করে। 'আমরা দেখতে পাচ্ছি বাচ্চারা তাদের লাঞ্চ বক্সে কী নিয়ে আসছে,' সে নোট করে৷ 'এটা খুবই বিরল যে তাদের কাছে সবজি বা এক টুকরো ফলও আছে।'
ক 2014 Tufts বিশ্ববিদ্যালয় অধ্যয়ন দেখা গেছে যে প্যাক করা লাঞ্চ এবং স্ন্যাকস ফলের চেয়ে স্যান্ডউইচ এবং প্যাকেটজাত খাবারের মধ্যে বেশি থাকে। 'প্রদত্ত যে 40 শতাংশের বেশি মার্কিন স্কুলছাত্র একটি নির্দিষ্ট দিনে তাদের মধ্যাহ্নভোজ স্কুলে নিয়ে আসে, এটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে কীভাবে পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা এবং নীতিনির্ধারকরা পিতামাতাদের খরচ, সুবিধা এবং শিশুর পছন্দের চ্যালেঞ্জগুলি পূরণ করতে এবং সমীকরণে পুষ্টি যোগ করতে সহায়তা করতে পারেন।' প্রধান লেখক জিন গোল্ডবার্গ, পিএইচডি, আরডি, একটি বলেন সংবাদ প্রকাশ .
আমান্ডা ওয়ারেন , ভার্জিনিয়ার স্টাউনটন সিটি স্কুলের স্কুল নিউট্রিশন ডিরেক্টর, বলেছেন যে প্রচুর শিক্ষার্থী এমনকি সকালের নাস্তাও খায় না। 'সকালগুলি পরিবারের জন্য অত্যন্ত ব্যস্ত এবং শিশুরা সত্যিকারের প্রাথমিক বিদ্যালয়ের দিনগুলিতে জেগে উঠছে এবং তারা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত নয়,' সে ব্যাখ্যা করে। “সুতরাং, যখন স্কুলের সকালে [যাবে], সেই মিসড পুষ্টি শক্তির ক্ষয় সৃষ্টি করে এবং ফোকাস হারিয়ে যায়, এবং তারপর তারা খারাপ বোধ করতে শুরু করে। পেটের গর্জন এবং মাথাব্যথা একটি সমস্যা হয়ে দাঁড়ায়।' সারা দিন পুষ্টির অভাব শিশুদের ক্লাসে মনোযোগ দেওয়া এবং শারীরিক ক্রিয়াকলাপে অংশগ্রহণ করা কঠিন করে তুলতে পারে।
স্কুলের খাবারের গুরুত্ব
আজ, দ স্কুল ব্রেকফাস্ট প্রোগ্রাম এবং জাতীয় বিদ্যালয়ের মধ্যাহ্নভোজ অনুষ্ঠান লক্ষ লক্ষ ছাত্রদের জন্য স্বল্প খরচে বা বিনামূল্যে স্কুলের খাবার অফার করে। Reilly যে আউট USDA মান স্কুলের খাবারের মধ্যে বিভিন্ন ধরণের ফল এবং শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে। 'আমরা প্রাতঃরাশে এক কাপ ফল অফার করি, এবং গ্রেড স্তরের উপর নির্ভর করে, দুপুরের খাবারের সময় এক কাপ (1 ¼ কাপ থেকে দুই কাপ) ফল এবং শাকসবজি,' সে বলে৷
নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান এবং এর প্রতিষ্ঠাতা স্কুলের খাবার দ্যাট রক , Dayle Hayes, MS, RD, বর্ণনা করেছেন কিভাবে বর্তমান স্কুলের খাবার অতীতের খাবার থেকে আলাদা। “এখন অনেক স্কুল আছে যেখানে বাচ্চাদের খাওয়ার সুযোগ আছে ড্রাগন ফল , যা তাদের মধ্যে অনেককে কখনই বাড়িতে প্রকাশ করা হবে না,” তিনি ব্যাখ্যা করেন। 'কিন্তু স্কুলে এই নতুন এবং ভিন্ন খাবারগুলি চালু করার অন্য সুবিধা হল যে শিশুরা অন্য শিশুদের কাছাকাছি থাকে এবং এটি দেখা যাচ্ছে যে সহকর্মী চাপ নতুন খাবার চেষ্টা করার ক্ষেত্রে সত্যিই কাজ করে।'
রিলি শেয়ার করে যে কীভাবে তার স্কুলের প্রোগ্রাম ছাত্রদের শাকসবজি চাষ করতে দেয় যা তারা পরে খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করে। তরকারি গাজর স্যুপের জন্য গাজর একটি প্রিয়। 'তারা গাজর প্রক্রিয়াজাত করে, তারা পেঁয়াজ কাটায়, তারা একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডারের সাথে স্যুপকে মিশ্রিত করে এবং সবচেয়ে বিস্ময়কর বিষয় হল যে বর্তমানে 80 থেকে 85 শতাংশ শিশু এই স্যুপটি পছন্দ করে,' সে বলে৷ 'যদি আমরা আগে থেকে তৈরি না করে মেনুতে তরকারিযুক্ত গাজরের স্যুপ রাখতাম তবে তারা সম্ভবত এটি চেষ্টাও করত না।'
বাড়িতে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস স্থাপন কিভাবে
আপনার সন্তানকে বাড়িতে একটি নতুন ফল বা সবজি খাওয়ানো কঠিন হতে হবে না। জেসিকা শেলি , সিনসিনাটি পাবলিক স্কুলের ছাত্রদের ডাইনিং সার্ভিসের ডিরেক্টর, তত্ত্বাবধায়কদের বাড়িতে রান্না করা খাবারে বিভিন্ন মশলা যুক্ত করতে উৎসাহিত করেন। 'আমি যে জিনিসগুলি পছন্দ করি তার মধ্যে একটি হল আমাদের সমস্ত স্কুলে মশলা স্টেশন আছে,' সে বলে৷ 'সুতরাং, বাচ্চারা তাদের পছন্দের উপর ভিত্তি করে তাদের নিজস্ব তালু প্রোফাইল তৈরি করতে সক্ষম হয়...যদি আপনি তাদের একটি ইতালীয় হার্ব টপিং, একটি ঝাঁকুনি দেওয়া র্যাঞ্চ টপিং, বা চূর্ণ লাল মরিচের ফ্লেক্স অফার করেন তবে তারা কিছু চেষ্টা করার জন্য আরও উপযুক্ত।'
স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস গড়ে তোলার আরেকটি উপায় হল শিশুদের রান্নাঘরে যুক্ত করা। এটি একটি ব্যস্ত সপ্তাহের রাতে একটি চ্যালেঞ্জ মত মনে হতে পারে. যাইহোক, যে বাচ্চারা খাবার রান্না করতে সাহায্য করে তারা খাবার খেতে আরও উপযুক্ত, যার মানে আর কোনও অনন্য খাবার, বিশেষ প্রস্তুতি বা ডিনার টেবিলে আলোচনার প্রয়োজন নেই। (অন্য কথায়: সময় বাঁচানো হয়!) “আমি মনে করি আপনার শিশু [রান্নার] প্রক্রিয়ার দ্বারা আরও বেশি নিযুক্ত হয়ে ওঠে, এবং এটি আরও স্বাভাবিক হয়ে ওঠে এবং তারা আরও দক্ষ হয়ে ওঠে, এটি আসলে খাবারের সময় একটি সাহায্য হতে পারে রান্নাঘরে সামান্য সাহায্যকারী হোন,” রেইলি শেষ করে।
আপনার বাচ্চাদের স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার বিষয়ে উত্তেজিত করার জন্য এগুলি কয়েকটি উপায়। ধৈর্যের সাথে এবং শিক্ষাগত প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, আপনার সন্তান বা নাতি-নাতনিরা তাদের শরীরকে সঠিক পুষ্টি দিয়ে পুষ্ট করার জন্য আরও উন্মুক্ত হতে পারে — উভয় শ্রেণীকক্ষে এবং বাড়িতে।
