র‍্যাচেল রে বলেছেন খাবার প্রস্তুত করাই যাওয়ার উপায় - এখানে কেন

একটি সুস্বাদু বাড়িতে রান্না করা খাবার যা দ্রুত প্রস্তুত করা যায় এবং বাজেট-বান্ধব? এটি একটি জয়-জয়। কিন্তু যে কেউ নিয়মিত বাড়িতে রান্না করেন, আপনি জানেন যে দ্রুত এবং সাশ্রয়ী মূল্যে সাধারণত একসাথে যায় না। (মুদি কেনাকাটা এবং পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা একাই রান্না করতে যতটা সময় নিতে পারে!) তবে এটি এমন হতে হবে না। সঙ্গে একান্ত সাক্ষাৎকারে ড এম এ , সেলিব্রিটি শেফ রাচেল রে বলেছেন যে একটি আঁটসাঁট বাজেট এবং আরও কঠোর সময়সূচীতে রান্না করার মূল চাবিকাঠি হল সঠিক খাবারের প্রস্তুতি৷ দক্ষ খাবার প্রস্তুত করার জন্য রায়ের টিপস - এটি কীভাবে করবেন এবং এটি আপনার কত সময় এবং অর্থ সাশ্রয় করবে - নীচে রয়েছে।

খাবারের প্রস্তুতি সময় এবং অর্থ বাঁচাতে সাহায্য করে।

আপনি যদি নতুন হন খাবার প্রস্তুত করা , এটি একটি সম্পূর্ণ খাবার (বা একাধিক খাবার) রান্না করার জন্য বা পরে আবার গরম করার জন্য প্রস্তুত করা জড়িত। যেমন একটি করণীয় তালিকা তৈরি করা আপনাকে অগ্রাধিকারমূলক কাজগুলি সনাক্ত করতে সহায়তা করে, তেমনি একটি খাবার পরিকল্পনা আপনাকে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি সনাক্ত করতে সহায়তা করে। এ বসে প্রতি সপ্তাহের শুরু কী রান্না করবেন, কখন রান্না করবেন এবং আপনাকে কী কিনতে হবে তা নির্ধারণ করতে আপনার প্রচুর সময় বাঁচাবে সময় সপ্তাহ ('সময়ে একটি সেলাই নয়টি বাঁচায়' বাক্যাংশটি মনে আসে৷) রায় বাজেটের সুবিধার দিকেও ইঙ্গিত করেছেন যা আগে থেকে রান্না করা এবং স্ক্র্যাচ থেকে উপাদান তৈরি করা থেকে আসে। 'আপনি যত বেশি রান্না করবেন, আপনার বাজেটের উপর আপনার শক্তি তত বেশি হবে,' সে বলে। “আমি মূলত আমার দাদা দ্বারা বড় হয়েছি। আমার মা তার প্রথম জন্ম, কিন্তু তিনি যখন কর্মস্থলে ছিলেন, দাদা রান্নাঘরে ছিলেন এবং তিনি সবসময় রান্না করতেন। সুতরাং, আমি জানি কিভাবে একটি মুরগির কসাই করা যায়, স্টক করা যায়, ফ্রিজ করা যায়, শাকসবজি ব্লাঞ্চ করা যায় এবং খুব বাজেট-সচেতন হতে খাবার প্রক্রিয়াজাত করা যায়।'

আপনি খাবারের অপচয় কমাবেন।

খাবার প্রস্তুতির আরেকটি সুবিধা? খুব কমই খাবারের অপচয় নেই - আপনি ফ্রিজ এবং ফ্রিজারে সংরক্ষণ করার জন্য উপাদানগুলি প্রস্তুত করছেন বা আপনি একটি খাবারের প্রস্তুতির কিট কিনছেন যা সরাসরি আপনার দরজায় পৌঁছে দেওয়া হয়। রায়ের সাথে নতুন অংশীদারিত্ব হোম শেফ (একটি সাপ্তাহিক খাবার বিতরণ পরিষেবা) এর একটি প্রধান উদাহরণ। 'যখন আপনি একটি [প্রস্তুত] কিট কেনেন, আপনি সেই খাবারের খরচ জানেন এবং আপনি সেই খাবারটি তৈরি করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে পাচ্ছেন,' তিনি ব্যাখ্যা করেন। 'তাহলে আপনি খাদ্য অপচয়ের সাথে শেষ করতে যাচ্ছেন না, তাই না? এবং এই মুহূর্তে সঙ্গে স্ফীত দাম প্রতিটি আইটেমে, এটি একটি বিশাল প্লাস।'

ছয় মাসের জন্য, রে-এর রেসিপি হোম শেফ গ্রাহকদের ডেলিভারির জন্য উপলব্ধ থাকবে। (বাফেলো-স্টাইল টার্কি চিলি, মিষ্টি পেঁয়াজ এবং আপেল সহ শুকরের চপস এবং তেলাপিয়া পিকাটা সহ মোট 26 টি রেসিপি রয়েছে।) এটি তার 20 বছরের ক্যারিয়ারে প্রথমবারের মতো রে একটি খাদ্য বিতরণ পরিষেবার সাথে অংশীদারিত্ব করেছে। “আমরা মাঝখানে [কিটগুলি বিকাশ করার সময়] দেখা করেছি, যা সুন্দর ছিল এবং আমরা দেখব প্রতিক্রিয়া কী। আমরা শুধু রান্না এবং রাতের খাবার মানুষের জন্য একটু সহজ করতে চাই,” সে বলে৷

আপনি আরও সৃজনশীল হতে পারেন।

রাতের খাবারের অনুপ্রেরণা খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনার নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকাগত চাহিদা থাকে বা picky ইটার আপনার বাড়িতে. কিন্তু রে জানেন কিভাবে রান্নার ধাক্কা এড়াতে হয় এবং টেবিলে সবাইকে সন্তুষ্ট করে। 'আপনি আপনার জীবনের সাথে যত বেশি দুঃসাহসিক হবেন, রান্নাঘরে আপনি তত বেশি দুঃসাহসী হবেন,' সে নোট করে। 'যাদের সাথে আপনি সাধারণত কথা বলেন না তাদের সাথে কথা বলুন। এমন একটি রন্ধনপ্রণালী চেষ্টা করুন যা আপনি কখনও চেষ্টা করেননি। একজন মানুষ হিসেবে আপনি যত বেশি দুঃসাহসিক হবেন, আপনি যত বেশি লোকেদের সাথে কথা বলবেন এবং তারা কী খেতে পছন্দ করেন সে সম্পর্কে নিজেকে শিক্ষিত করবেন, [আরো বেশি] আপনি নিজেকে নতুন জিনিস চেষ্টা করতে দেখতে পাবেন।”